1991年
(平成3年)

あさひが丘ニュータウンに家族経営でビストロ亭をオープン。

店舗付住宅、客席22席
1992年
(平成4年)

資本金400万円で有限会社ビストロ亭とする。

初の正社員1名を雇用(アルバイト2名）
1994年
(平成6年)		 憧れのフランスに研修。
ヨーロッパの文化と日本の文化の違いに驚かされ料理に対する考え方を見直すことが出来る。
1996年
(平成8年)		 自己変革の年
ある自己啓発セミナーに出会い、会社のビジョンが明確になる。
社員教育にも力を入れ始め、正社員3名、アルバイト2名を採用。
1997年
(平成9年)		 正社員4名＋アルバイト3名。
レストランの隣にデザートサロンオープン
1998年
(平成10年)		 宮崎県中小企業家同友会に入会
テラス席増築(14席) 　プリフィクス導入。
1999年
(平成11年)		 あるイタリア人シェフに感銘を受けエキゾチックな和室の部屋を増築。
2001年
(平成13年)		 ビストロ亭10周年！！
料理の鉄人、坂井氏と10周年記念イベントを開催。
2002年
(平成14年)		 売上がはじめてダウン傾向へ
店名を｢Chef’s食堂　ビストロ亭｣に変更。
同時にお店のマスコット看板を作る。私たち外食産業を取り巻く環境がだんだんと厳しくなってくる。大手チェーン店の進出、長引く不況・デフレお客様のニーズの多様化など。
宮崎銘菓｢日向夏の果実入りまろやかチーズケーキ｣の開発販売、山形屋デパ地下進出。
東京KONNE館進出。神様からの贈り物、弁当の宅配始まる。
2003年
(平成15年)		 創業以来はじめての赤字を経験。
ピンチはチャンス！と前向きに受け止め、パン工房の改築及び卵型個室を増築。
神様からの贈り物をいただいた。
企業向けお弁当事業もスタート。
2004年
(平成16年		 原点に戻る
初心に帰ってシェフとして厨房に入り、お客様に感動してもらえるお料理作りに励む。
お弁当が45社からの指名を受ける。感謝！
2007年
(平成18年)		 さらなる夢のスタート！
｢鉄板フレンチ　ビストロ亭｣
皆様に食の感動と夢を与えられるキッチンステージとしてリニューアルオープン！
2016年
(平成28年)		 リニューアルに伴い、お店をお休みさせて頂いております。
お弁当業務のみの営業となっております！
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。